老北京风味小吃

谭俊

1．老豆腐

主料：黄豆50克，卤水适量。

配料：芝麻酱60克，酱油40克，腌韭菜花40克，蒜40克，辣椒油，盐适量。

做法：1。黄豆泡透2。磨成豆浆3。放入卤水4。点成老豆腐5。麻酱加入调味品调好。6。放入调好的麻酱7。放入蒜汁入调味品。

2莲子糕

主料：干莲子500克

配料：白糖400克，琼脂20克，糖桂花，碱面适量

做法：1。干莲子，琼脂等。2，莲子洗净煮透，过箩制成莲子茸。3。将琼脂放灼里熬化。4。把莲子茸与白糖一同过箩。5。放在火上慢慢煮。6。见其发黏时放入琼脂和桂花糖7。见其发黏，并略有变色即可捞出，倒入一个平盘里晾凉切成块。

3。墩饽饽

主料：面粉500克

配料：白糖100克，桂花5克，碱面，面肥适量。

做法：1。面粉2。面粉加水，面肥和好揉光。3。擀成条状揪成剂，揉圆，按扁。4。再放入烤箱烤热。5。放在烙铛上烙成微黄色。

4。果子干

主料：柿饼1000克

配料：杏干400克，鲜藕200克，桂花酱适量。

做法：1，柿饼，杏干，鲜藕等。2。藕去皮切片，杏干切丁。3。柿饼切成丁状4。藕片用水焯熟。5。炒勺里放入清水烧开，晾凉，放入柿饼杏干，再放入藕片和桂花酱调匀。

谭俊

尽管眼睛受了伤，还是要把好吃的东西发上来，与朋友们一起吃。

谭俊

我想发表老北京的小吃，是因为在我还很小的时候，我父亲总是到北京出差，给我带回好多北京的小吃，所以想发一发。