我的家乡湖北菜（二)

谭俊

夏天来了，特别容易上火。我为大家介绍一道菜：豆腐拌皮蛋  豆腐拌皮蛋
主料：豆腐500克，松花蛋（鸭蛋）250克
调料：大蒜（白皮）25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
做法：皮蛋剥去壳，洗净。
   2。豆腐去皮划成块。
  3。葱姜洗净，葱切花，姜切末。
  4。大蒜剥去蒜衣，捣成泥。
  5。豆腐，皮蛋盛入碗中，加酱油，米醋，精盐，蒜泥，姜末，味精，麻油，葱花拌匀即可。
珍珠圆的做法：
（1）糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。
（2）猪肉与姜一起剁成馅。
（3）加入适量盐和少许的生粉。
（4）根据个人口味加少许鸡精。
（5）用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌半小时。
（6）洗好的糯米捞出，充分沥干水分。
（7）腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。
（8）做好的圆子放入蒸笼，开水上锅。大火蒸15分钟左右即可。

谭俊

谢谢，我会给大家带来更加好的美食，是精选出来的。

尤海军

谭俊 发表于 2012-6-16 20:47
再次谢谢大家的支持，欢迎到武汉来，我来做这几道菜（不过是业余爱好）

美食家手艺不错！

谭俊

再次谢谢大家的支持，欢迎到武汉来，我来做这几道菜（不过是业余爱好）

谭俊

“每年的6月10日我都想吃这道菜”没有问题，龚大哥。

谭俊

李根强

看得直流口水呀

龚志坚

每年的6月10日我都想吃这道菜.

谭俊

可以

毕见波

想尝尝鲜呀